京都三山「北山」の樹々から採れた百花蜜
山に自然と育った樹々の花を蜜源とした百花蜜。
採蜜期間は５月、６月の約２か月。
たった２か月でも樹木によって開花の時期が
移り変わり、都度違った味を楽しむことができる
山からの恵みのはちみつです。
貴重な国産はちみつ
日本で出回っているはちみつのうち、流通しているのはほぼ外国産で国産はちみつの自給率は、わずか約5％です。（令和4年農林水産省生産局）
そんな貴重な国産はちみつを京都の山から採蜜しています。
山からの恵みを守る、森の保全・管理
山からの恵みのはちみつには、青々と葉を茂らせる山の“あるべき姿”を守ることが重要です。そのため、採蜜を目的とした、森に悪影響を及ぼす外来種の植樹は行わないなど、自然環境の保全・管理にも注意しています。
採りすぎない養蜂
ミツバチが集めたはちみつを、春から初夏の間だけ分けてもらい、夏以降は採集しない、採りすぎずミツバチのために残す、やさしい養蜂。
蜜源となる花の少ない時期でも、はちみつを補充し、砂糖水の給餌はしない自然に近い養蜂を実践しています。
安心安全なやさしい養蜂スタイル
－ さとのわスタイル －
趣味からスタートした養蜂スタイル「さとのわスタイル」だからこそできる、私自身が、おいしく、安全に食べたい、無添加純粋・非加熱はちみつを、皆さんへのお福分けとして販売いたします。例えば家庭菜園の場合、家族のために安心安全な野菜を育て、廃棄することなく食するのと同じです。蜂にも、人にも、環境にもやさしいはちみつを、ぜひご賞味ください。
さとのわスタイルとは
神戸市西区のさとのわ養蜂研究所で実践されている、自然環境保全を目的とした趣味の養蜂からスタートした養蜂スタイル。非加熱、無添加純粋はちみつを、蜂から蜜を採りすぎず、砂糖水などの給餌に頼らない養蜂を実践している。